Bučni pire lahko pripraviš na več načinov. 1. Kuhaj: Bučo nareži na kocke in skuhaj v vreli vodi. Ko se bučne kocke zmehčajo, jih najprej dobro odcedi, nato pusti počivati 5 minut, potem pa spasiraj. Nato bučni pire po želji prenesi še na gazo in še enkrat odcedi morebitno odvečno vodo. 2. Speci: Bučo najprej nareži na večje kose, položi na pekač, obložen s papirjem za peko, in peci približno 40 minut v pečici, ogreti na 175°C. Ko se zmehča, jo vzemi iz pečice, počakaj nekaj minut, da se ohladi, potem pa jo olupi. Bučno meso nato zmiksaj z ročnim mešalnikom ali pa v mešalniku.

Uporabiš lahko katero koli jedilno bučo. Na enkrat naredi več pireja, ohlajenega razdeli na porcije in zamrzni. Ko ga potrebuješ, ga pusti na sobni temperaturi, da se odmrzne, nato pa ga uporabi glede na recept.

Spečeš lahko več palačink, jih ohladiš in zamrzneš. Odtajane nato na hitro popeci na ponvi ali segrej v mikrovalovni. Tako mehke bodo, kot sveže!

Uporabiš lahko cimet, lahko pa ga tudi izpustiš.

Za pripravo lahko uporabiš polnozrnato pšenično ali pa pirino (polnozrnato) moko, lahko pa tudi belo pšenično.

Olivno olje lahko nadomestiš tudi z navadnim rastlinskim (po možnosti repičnim) oljem, vendar vseeno priporočam olivnega. Če ti je okus surovega olja premočan, bodi brez skrbi, saj se po peki njegov vonj in okus ne čutita.

Bučne palačinke postrezi z javorjevim sirupom ali pa z medom. Lahko jih preliješ z zmehčanim arašidovim maslom in medom, jim dodaš banane in stepeno smetano ali pa jih pomažeš z grškim jogurtom. Tudi same so že božansko dobre, zato jih lahko po želji le malo posladkaš in se z dodajanjem marmelade ali katerih drugih namazov ne obremenjuješ preveč.

Palačinke naj dobo v velikosti ameriških palačink, premera približno 8 cm.

Recept sem našla na blogu Pinch Of Yum, a sem v recept dala le cimet.