Description

Burgerji so zakon! Sploh taki, ki so mičkeno posebni, a vseeno 100% slastni. Ta burger je sestavljen z božanskim cvetačnim polpetom, družbo pa mu dela avokado, malo solate, šparglji in ohtakodišečinslasten jajček. Ja, to je vgetarijanski burger, ki ne razočara niti vsejedcev!

Ingredients

Scale

Sestavine za cvetačne polpetke (za 8 polpet):

1 glava cvetače
olje, sol, poper
1 glavica česna
120 g surove kvinoje
80 g drobtin
3 jajca
50 g sira

Ostale sestavine (za 2 burgerja):

2 burger bombetki
4 listi zelene solate
10 špargljev
2 lističa sira
½ avokada
limetin ali limonin sok
2 jajci
olje, sol, poper

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Speci cvetačo in česen: Cvetačo nareži na cvetke, razporedi na pekač, obložen s papirjem za peko, pokapaj z oljem in posoli ter popopraj. Na kos alufolije položi celotno glavica česna, jo pokapaj z oljem in posoli ter popopraj, nato pa tesno zavij v culico. Culico položi poleg cvetače in vse skupaj peci približno 30 minut v pečici, ogreti na 200°C, dokler se cvetača ne zmehča in po robovih malenkost obarva.
Dokončaj cvetačne polpetke: Kvinojo skuhaj v slani vodi po navodilih na embalaži, nato pa jo ohladi. V mešalnik daj pečeno in malenkost ohlajeno cvetačo ter olupljene stroke česna ter grobo zmiksaj (nikar v pire, le v koščke). Cvetačo, kvinojo, jajca, nariban sir, drobtine in pol žličke soli ter četrt žličke popra prenesi v skledo. Vse skupaj dobro premešaj in oblikuj v polpete. Polpete pred peko za 10 minut postavi v hladilnik, nato pa jih speci v ponvi na segretem olju na obeh straneh. Nato na polpet položi sir v lističih in ponev pokrij, da se sir stopi in objame polpetko.
Pripravi še ostale sestavine: Šparglje naolji, posoli in popopraj in popeci na ponvi. V ponvici speci še jajce na oko. Avokado pretlači, malenkost posoli in pokapaj z limetinim sokom.
Sestavi burger: Na dno bombetke daj avokado, nato solato, nadaljuj s polpetom, nanj razporedi šparglje, na šparglje pa jajce. Na jajce položi zgornji del bombetke, malo pritisni in počakaj, da se rumenjak razlije. Božansko!

Notes

Pripravi svoje domače burger bombetke, odlične so. Za recept pojdi na Domače burger bombetke.

Cvetačne polpete lahko pripraviš vnaprej in surove zamrzneš. Pečene lahko hraniš tudi nekaj dni v hladilniku.

Cvetačni polpetki so odlični tudi s čim drugim, na solati ali kot priloga.

Izven sezone špargljev, ki je od aprila do junija, burger pripravi s popečenimi zelenimi bučkami ali kar brez dodatne zelenjave.

Burger je seveda najboljši, ko ga postrežeš takoj.

Prep Time: 15 minut + ohlajanje 10 minut
Cook Time: 45 minut