Description
Poletje je čas za čudovite burgerje. Ta recept s jagnječjo polpetko (uporabiš lahko tudi goveje in/ali svinjsko mleto meso) je prava bomba okusov in vem, da ti bo všeč. Da je ta burger tako zelo dober, je “kriva” tudi sočna, osvežilna in nadvse dobra tzatziki omaka, ki k polpetkom odlično paše. Njam!
Ingredients
Sestavine za jagnječje polpete:
- 400 g mlete jagnjetine
- 1 velika pest sveže mete in peteršilja
- 1 košček rdeče čebule
- 1 jajce
- 1 žlička mešanice začimb harisa (recept za doma pripravljeno mešanico je v nadaljevanju) ali burger
- asian style mešanice začimb
- 50 g drobtin
- 4 žlice mleka
- sol in poper
Sestavine za domačo mešanico začimb harisa:
- 0,5 žličke kumina
- 0,5 žličke kumine
- 0,5 žlice čilija v prahu
- 0,5 žličke česna v prahu
- 1/4 žličke popra
- 1 ščepec cimeta
- 0,5 žličke mletih koriandrovih semen
- 0,5 žličke mlete paprike
- 0,5 žličke soli
- 1 ščepec mletega ingverja
Sestavine za tzatziki omako:
- 1 sveža kumara
- 4 žlice grškega jogurta
- 1/4 žličke česna v prahu
- nekaj kapljic limoninega soka
- 1/2 žličke (olivnega) olja
- sveža meta
- sol in (bel) poper
Ostale sestavine:
- 4 burger bombetke
- nekaj listov zelene solate
- 1 pest rukole
- 1/4 manjše rdeče čebule
- 20 g fete
Instructions
- Tzatziki omaka: Kumaro olupi in naribaj ter posoli in pusti počivati vsaj 10 minut. Z (čistimi!) rokami ožemi kumaro in jo prenesi v skodelico. Dodaj še ostale sestavine za tzatziki in nežno premešaj. Do uporabe postavi v hladilnik.
- Začimbe za polpete: Če burger mešanice nimaš, pripravi svojo mešanico začimb. Skupaj zmešaj vse med sestavinami navedene sestavine in dobro premešaj. Za burger potrebuješ le 1 zvrhano žličko mešanice, ostalo prihrani za kateri drugi recept – sodi k mesu, zelenjavi, v humus, v pašta omake. ALI pa k mesu dodaj le sol in poper ter malo mlete (sladke ali dimljene!) paprike.
- Polpeti: Drobtine zmešaj z mlekom in pusti počivati približno dve minuti. Medtem k zmleti jagnjetini dodaj sesekljano mešanico mete in peteršilja, sesekljano čebulo, jajce in začimbe. Potem dodaj še napite drobtine. Dobro zmešaj kar z rokami. Roke splakni pod mrzlo vodo in iz mase oblikuj polpete. Polpete popeci na (rebrasti) ponvi ali na žaru, približno 3 minute na stran. Ob strani se dobro vidi, kako toplota pronica skozi polpet. Polpet pa nikar ne peci predolgo, da se ne izsušijo. Pečene postavi na krožnik in pusti počivati.
- Ostale sestavine: Rukolo operi, feto pa nadrobi. Čebulo nareži na tanke rezinice.
- Burger sestavi: Bombetke prereži na pol, najprej obloži s tzatziki omako, potem pa nanjo položi polpet. Na polpet razporedi rukolo in solato ter čebulne rezinice, na vrh pa nadrobljeno feto. Burger pokrij s pokrovom in zagrizi vanj. Mmmm …
Notes
Za pripravo uporabi kar doma pripravljene burger bombetke.
Uporabi mleto jagnječje meso ali pa goveje, telečje ali svinjsko mleto meso.
Mleto meso začini s soljo, poprom in (sladko ali dimljeno) papriko ALI z domačo mešanico začimb ALI z mešanico začimb harisa ALI z mešanico za burgerje.
Burger postrezi takoj, saj je tako najboljši.
Vse sestavine lahko pripraviš vnaprej in burger pred postrežbo le sestaviš – po želji na hitro segrej še polpete.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut