Description
Ko enkrat poskusiš ta preliv, se enostavno zaljubiš. V kremasto teksturo, v ravno pravo razmerje med sladkim in kislim ter v neskončne možnosti serviranja, ki ga omogoča. Odlično dopolnjuje pečen krompir, meso, ribe ali pečeno zelenjavo, pa solate in jajca itd. V hladilniku se obdrži dober teden, zato ga na enkrat pripravi več in v njem uživaj ves teden.
Ingredients
100 g pečenih paprik (glej notes)
2 paradižnikova pelata iz konzerve (lahko tudi sveža olupljena)
70 g indijskih oreščkov
1 limona
1 šopek peteršilja
1 strok česna
sol
Instructions
- Pripravi: V mešalnik daj paprike, pelate, česen, 3/4 peteršilja, indijske oreščke, sok četrtine limone, malo soli in popra.
- Zmiksaj: Vse zmešaj v kremast preliv. Poskusi in dodelaj, če je potrebno.
Notes
Uporabi že pečene in olupljene paprike. Če so vložene v olju, dodaj sok limone, vloženim v kisu pa ne dodajaj limoninega soka, da preliv ne bo prekisel.
Lahko pa paprike spečeš in olupiš kar doma. Mesnate paprike nareži na pol in jim odstrani sredico. Položi jih pod žar in jih popeci do črnega na 250°C. Nato jih za nekaj minut pokrij in nato olupi. Celoten potek priprave si poglej na domače pečene rdeče paprike.
Uporabi dva olupljena paradižnika iz konzerve ali pa uporabi svež paradižnik, vendar ga olupi. To naredi tako, da na dno paradižnika zareži križ kraž, nato pa ga prelij z vrelo vodo, pusti nekaj minut, nato pa olupi. Kako, si poglej v receptu gumbo: južnoamerička juha.
Če ti okus surovega česna ni preveč všeč, uporabi polovico ali četrtino stroka, lahko pa uporabiš tudi sušenega.
Najboljša izbira oreščkov za pripravo preliva so indijski oreščki, saj so najbolj kremasti, lahko pa uporabiš tudi katere druge oreščke, a morda preliv potem morda ne bo tako kremast.
Preliv se v neprodušno zaprtem kozarcu v hladilniku obdrži en teden, zato v njem uživaj več dni.
- Prep Time: 5 minut