Blog 039: Borovnice

Tako majhne so te modro-vijolične kroglice, pa toliko dobrote in zdravja se skriva v njih! Ta naša narava je res neverjetna. Borovnice so znanstveno dokazano zdrave in zato oklicane za super živilo (poleg lososa in špinače). V nadaljevanju sledi nekaj luštnih zanimivosti o borovnicah in kar je še pomembneje, fotke več kot desetih odličnih receptov (vse najdeš pod oznako borovnice). Pripravljen/a?

Spomin na borovnice iz mojega otroštva: borovničeva marmelada in vijoličen jezik. V kakšni drugačni obliki jih nismo veliko jedli. Morda kakšno skodelico sveže nabranih borovnic, ki jih je prinesel sosed. In to s kislo smetano. Kaj? Jih še nisi poskusil/a na tak način? Sveže borovnice splakni in dobro odcedi, jim dodaj kislo smetano in premešaj. Odlično! In tako osvežujoče.

Potem sem svoje znanje o borovnicah in svoje okušanje borovnic nadgradila. Danes vem, da so super zdrave in danes vem, da so super dobre!

V Sloveniji borovnice dozorijo v juliju, med najbolj poznanimi pa so gozdne borovnice in ameriške borovnice. Gozdne borovnice so manjše, ameriške pa zrastejo do velikosti graha. Sama gozdne uporabljam zamrznjene, sveže pa imam raje ameriške.

Borovnice vsebujejo ogromno hranilnih snovi in toliko antioksidantov, kolikor jih premore petkratnik iste količine jabolk, bučk, brokolija ali korenja. Poleg tega vsebujejo tudi velike količine rastlinskih hranilnih snovi, zlasti antocianina – bolj, kot je borovnice temna, več antocianina vsebuje. Borovnice so dragocen vir vitaminov A, B in C, železa in kalcija.

Borovnice so zdrave, ker:

zaradi antioksidativnega učinka upočasnjujejo procese staranja (zmanjšujejo možnosti za razvoj Alzheimerjeve bolezni in demence)
zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja
blagodejno vplivajo na koordinacijo in ravnotežje
blagodejno vplivajo na kožo, saj jo ohranjajo zdravo in zmanjšujejo starostne kolobarje in gubice okoli oči
blažijo vnetja
pripomorejo k širjenju žil in zavirajo strjevanje krvi ter nastajanje krvnih strdkov
so koristne v boju z multiplo sklerozo.
preprečujejo nastanek raka (nevtralizirajo škodo prostih radikalov, nastalo na telesnih celicah in tkivu)
pomagajo pri diareji in zaprtju (odpravljajo krče in napenjanje)
ščitijo organizem pred negativnimi vplivi UV-žarkov
pozitivno vplivajo na vid (močno povečajo občutljivost mrežnice in s tem regeneracijo pigmentov v njej, preprečujejo razvoj sive mrene, uspešne so proti pokanju kapilar in kurji slepoti)

Prebrala sem tudi, da lahko iz borovnic pripraviš odlično obrazno masko. Sveže ali odmrznjene borovnice zmešaj z jogurtom, jih nanesi na obraz, obraz pokrij s sterilno gazo in pusti nanešeno dvajset minut (vmes se relaksiraj), potem pa speri s toplo vodo. Sama še nisem poskusila, predvidevam pa, da ob takem početju lačen ne smeš bii – ker mešanica borovnic in jogurta zveni odlično! Če poskusiš (na obrazu, ne v želodčku) to obrazno masko, mi v komentarjih povej, kako je bilo. Me zanima!

Vira: Naša lekarna in Bodi eko.

Sedaj pa k receptom! Borovnice so zakon. Ne le zato, ker so fino vsestranske, ampak tudi zato, ker so na razpolago celo leto. Kako, celo leto, te zanima? Poleti posezi po svežih, vse ostale letne čase pa uporabljaj zamrznjene. Če imaš tako srečo, da jih poleti nabereš sam/a – pazi le na klope! – jih zamrzni in uporabljej vse leto, sicer pa so v trgovinah zamrznjene na razpolago vse leto.

V nadaljevanju si poglej nekaj luštnih fotk jedi, potem pa le klik klik do recepta in … dober tek!

Recept: Špinačne palačinke z borovnicami >>