Brokolijev riž s porom in sušenimi paradižniki

, 27. Oct 2016 | 2 Comments

Brokolijev riž s porom in sušenimi paradižniki

Pa ga imamo! Brokolijev riž! Cvetača tako ni edina, ki se pretvarja, da je riž, sedaj se to igro igra tudi brokoli! Brokolijevi cvetki, zmleti v riž, združeni z mehkim in dišečim porom in sladkim paradižnikom so prava poslastica. Da je zdrav, sploh ni pomembno. Pomembno je, da je odličen!

Lej no lej. Brokolijev riž. Da lahko iz cvetače narediš “riž” najbrž že veš. Da lahko riž narediš tudi iz brokolije, pa veš od zdaj naprej. Tale jed je odlična priloga, poleg postrezi s vsem, kar bi sicer z rižem. Kot glavna jed bo premalo.

Nekaj mesecev nazaj sem ugotovila, da se iz cvetače lahko pripravi odličen lažen riž. In kako dober je.

Primer 1: Cvetačni riž z zelenjavo
Primer 2: Cvetačni riž z mešano zelenjavo, ingverjem in mlado čebulo

Pa sem zadnjič, ko sem šla nakupovat, v trgovini pogledala cvetačo. In potem brokoli. Pa spet cvetačo. In spet brokoli. Ok, cvetača je sestavljena iz cvetk. In brokoli je sestavljen iz cvetk. Cvetača ima kompaktno teksturo. Kompaktno teksturo pa ima tudi brokoli. Kaj pa, če bi poskusila brokoli zmleti v riž, sem si rekla. Morda pa res. Pa sem ju kupila. Cvetačo. In brokoli. Cvetačo sem spremenila v božansko kremno vegansko omako, brokoli pa v tale riž. Kaj naj rečem – imela sem prav odličen nakupovalni dan!

Brokoli je še ena zelenjava, ki ni spoštovana dovolj. Ni le zdrava – kar je, zelo zelo zelo zdrava je, če jo pripraviš na pravilen način, je tudi dobra.

Moji najljubši recepti z brokolijem te zanimajo?

Teh pet je fenomenalnih. Oprosti no! Res se ne morem odločit, kateri je najboljši:

Recept 1: Solata iz makarončkov, brokolija in arašidovega preliva
Recept 2: Brokolijeve kroglice s sirom in jogurtovo pomako
Recept 3: Bučna juha z brokolijem in azijskimi špageti
Recept 4: Brokolijeva juha s sirom
Recept 5: Losos s parmezanovim pokrovom in pečenim brokolijem

Tako, sedaj imaš na razpolago šest (6!) odličnih receptov za pripravo brokolija, res ne vem, kaj še čakaš. Katerega boš najprej?

SESTAVINE (za 2 osebi)

  • 1 manjša glavica brokolija
  • 1 por
  • 10 sušenih in v olje vloženih paradižnikov
  • sol
  • poper
  • 4 vejice svežega ali 1/2 žličke suhega timijana
  • 1 košček (veganskega) masla (neobvezno)
  • olivno olje

Brokolijev riž s porom in sušenimi paradižniki

PRIPRAVA

Brokoli nareži na cvetke in za 5 minut potopi v toplo soljeno vodo, da ven izplava vsa umazanija in skrite živalice. Cvetke potem pazljivo vzemi iz vode, splakni pod hladno tekočo vodo in dobro odcedi. Cvetke prenesi v multipraktik …

Brokolijev riž s porom in sušenimi paradižniki

… in zmelji v riž podobna zrna.

Brokolijev riž s porom in sušenimi paradižniki

V večji ponvici segrej maslo in olivno olje – lahko tudi le olivno olje – in na segretem na majhnem ognju zmehčaj narezan por. Por naj se ne obarva, naj se le zmehča.

Brokolijev riž s porom in sušenimi paradižniki

Na zmehčan por stresi zmlet brokoli in dobro premešaj. Praži nekaj minut, da se brokolijeva zrnca popečejo in zmehčajo ter navzamejo okusa pora. Potem v por umešaj na rezinice narezan paradižnik, …

Brokolijev riž s porom in sušenimi paradižniki

… vse malenkost posoli, dobro popopraj ter odišavi z večino timijanovih lističev. Ko se zelenjava zmehča in segreje, brokoli poskusi in dosoli ali dopopraj, če je potrebno.

Brokolijev riž s porom in sušenimi paradižniki

Brokolijev riž serviraj, okrasi s preostalim timijanom in postrezi.

Print Friendly, PDF & Email

2 Comments

  1. Gaja
    November 12, 2017

    Zivjo! Vceraj sva skuhala tale recept. Okus nama je bil ok, vendar sva bila malce razocarana nad kolicno – po receptu ena brokoli glava za dva, mislim da pise celo manjsa.
    Mogoce ce bi kuhal to le kot prilogo. Kar pa naju pripelje k mojemu vprasanju: k cemu mislis, da bi tale brokolijev riz pasal dobro zraven? Sam kot glavna jed se nama je zdel premalo nasiten.

    Hvala za odgovor. 🙂
    Lp
    Gaja in Uroš

    Reply
    • Barbara
      November 12, 2017

      Živjo!
      Uf, to pa res ni za glavno jed ja, je bolj kot priloga. Kaj bi pasalo zravn? To je pa čisto odvisno od tega, kako drugače jesta. Če sta vsejeda, potem bi pasala kakšna mesna jed. Lahko tudi kak (vegi) curry. Predstavljaj si, da je tale brokoli kot nekakšen riž. Poleg torej paše vse, kar bi sicer dala poleg riža. Me pa veseli, da vama je bil okus všeč. In bom dopisala k receptu, da tole ni glavna jed. Pa hvala za komentar. 🙂

      Reply

Leave a Reply