Male in sočne paradižnikove kroglice, v katerih se skriva tudi malo skute (res! noro dobro!), plavajo v božansko svilnati paradižnikovi omaki, ki je polna odličnih toplih začimb in neverjetno diši. Omaki lahko dodaš sladko smetano, smetano za kuhanje ali kar (meni najljubše) kokosovo mleko. Postreži pa z rižem, testeninami ali njoki. Božansko!
Čufti v omaki so jed, ki ti je najbrž dobro znana. Ta jed, ki si ji priča tukajle, je zelo podobna, a vendarle zelo drugačna. Seveda pa enako dobra, če ne še boljša! Predvsem tudi zato, ker je nekaj novega. Kroglice so božanske, saj so, kljub temu, da so pripravljene s piščančjim mesom, ki je morda kdaj malo bolj suh, odlično sočne in polne okusa. Noro dobre! In pripravljene popolnoma enostavno, saj so pečene kar v pečici.
Ta jed je pripravljena res enostavno, vse skupaj v dobre pol ure. Odlično se tudi pogreje, zamrzovanja omake pa ne priporočam. Lahko za predpripraviš in zamrzneš piščančje kroglice.
Poleg piščančjih kroglic v paradižnikovi omaki lahko postrežeš:
- riž
- testenine – pšenične ali riževe
- njoke
- pire krompir
- kuskus
- polento
- naan kruh, s katerim pomaži omako do zadnje kapljice.
Pa poglejva, s katerimi sestavinami je ta jed pripravljena:
- PIŠČANČJE KROGLICE – Za pripravo potrebuješ mleto piščančje meso. Tega lahko enostavno zmelješ doma – potrebuješ le multipraktik, saj ni čisto nič narobe, če meso ni čisto popolnoma zmleto. Za to priporočam kar piščančje prsi, zrezke ali izkočiščena bedra od Perutnine Ptuj. Perutnina Ptuj pa ima na voljo tudi mleto perutninsko meso, mešanico puranjega in piščančjega mesa. Če ne bi bila alergična na purana (vem! nora alergija!), bi jo zagotovo uporabila. Poleg mletega piščančje mesa pa v kroglicah najdeš še skuto, ki kroglice naredi čudovito sočne, poskrbi pa tudi za dodatne beljakovine. Potrebuješ pa še nekaj parmezana, drobtin ter začimb – sušeno baziliko, origano in seveda sol ter česen. Vse sestavine združiš, oblikuješ v kroglice, postaviš na pekač in spečeš v pečici. Na pekač sem razporedila nekaj zmečkane folije, da sem naredila neravno površino, ki omogoča bolj enostavno in enakomerno peko kroglic tudi na dnu kroglice.
- PARADIŽNIKOVA OMAKA – Če sem natančna, naj povem, da je omaka pravzaprav nekakšna prirejena omaka za piščanca v masleni omaki. V njej imaš veliko toplih začimb, malo masla – dosti manj, kot v maslenem piščancu, a dovolj za okus – ter paradižnikovo kašo. In seveda kokosovo mleko, lahko pa uporabiš tudi nestepeno sladko smetano (kar je ponavadi v maslenem piščancu) ali smetano za kuhanje (če želiš malo manj maščob). Seveda je omaka neizmerno razkošna, če uporabiš sladko smetano, a je ravno tako božanska, če uporabiš kokosovo mleko. Če te skrbi – kokosa se čisto nič ne okusa.
- RIŽ, TESTENINE ALI NJOKI – Ponavadi je piščanec v masleni omaki postrežen z rižem in poleg seveda odlično sodi. Ko sem pripravljala vsebine za to objavo, mi je ostalo večina kroglic in omake, pa sem jo dan kasneje postregla s testeninami. Božansko in močno priporočam. Zagotovo pa bi bila jed odlična tudi z njoki, kuskusom, pirejem ali celo s polento. Poleg pa priporočam tudi naan kruh ali tortilijo, s katero moraš pomazati omako do zadnje kapljice. Ker je RES tako dobra!
Preden pogledava, kako se ta jed pripravi, pa si poglejva še nekaj odličnih jedi s piščancem:
- Piščanec v poprovi omaki s papriko in rižem
- Piščančje kroglice v nežni vinski omaki z limono
- Takosi z natrganim piščancem, avokadom in feto
- Kislo-pekoča juha s piščancem
- Piščančja rižota z ratatouille zelenjavo
- Praženi riževi rezanci s piščancem in brokolijem
Še več jedi s piščancem najdi pod oznako Piščanec.
Za pripravo potrebuješ sestavine na spodnji fotki. Natančne količine sestavin in korake priprave najdi na dnu strani.
Za pripravo piščančjih kroglic potrebuješ sestavine na spodnji fotki. Mleto meso združiš z ostalimi sestavinami, oblikuješ kroglice in spečeš v pečici.
Za pripravo omake potrebuješ sestavine na spodnji fotki. Najprej zmehčaš čebulo, dodaš česen, ingver in začimbče, na koncu pa še paradižnikovo kašo in kokosovo mleko. Božansko!
Na koncu v omako položiš pečene kroglice, še malo pokuhaš in po želji osvežiš še z malo svežega peteršilja.
Postrezi z rižem in naan kruhom, s katerim pomaži omako do zadnje kapljice. Poleg odlično sodi še solata s svežimi kumaricami, ki jih začini z malo olja, balzamičnim kisom in sojino omako. Popolna kombinacija!
Piščančje kroglice v paradižnikovi omaki
- Total Time: 35 minut
- Yield: 4 osebe 1x
Description
Male in sočne paradižnikove kroglice, v katerih se skriva tudi malo skute (res! noro dobro!), plavajo v božansko svilnati paradižnikovi omaki, ki je polna odličnih toplih začimb in neverjetno diši. Omaki lahko dodaš sladko smetano, smetano za kuhanje ali kar (meni najljubše) kokosovo mleko. Postreži pa z rižem, testeninami ali njoki. Božansko!
Ingredients
Sestavine za kroglice (približno 16 kroglic):
- 450 g piščančjih stegen brez kosti in kože Natur Premium Perutnine Ptuj
- 125 g skute
- 50 g parmezana
- 25 g drobtin
- 1 žlička sušenega česna
- 1 žlička soli
- 1/2 žličke sušene bazilike
- 1/2 žličke sušenega origana
Sestavine za omako:
- 1 košček masla ali gheeja
- 1 žlička olja
- 1/2 drobno sesekljane čebule
- 3 stroki naribanega česna
- 1 košček naribanega ingverja
- 1/4 žličke kurkume
- 1/4 žličke dimljene paprike
- 1/2 žličke garam masale
- 1/2 žličke kumina
- 1 ščepec sladkorja
- 0,5 l paradižnikove kaše
- 1 velika konzerva kokosovega mleka
- 1 žlička soli
Instructions
- Pečica: Pečico segrej na 200°C.
- Meso: Meso zmelji, lahko pa uporabiš tudi mleto perutninsko meso Perutnine Ptuj.
- Kroglice: Skupaj združi mleto meso ter vse ostale sestavine za kroglice. Oblikuj kroglice, za lažje oblikovanje roke zmoči.
- Peka kroglic: Na pekač položi zmečkano aluminijasto folijo, nato pa kroglice položi nanjo. Folijo uporabimo zato, da kroglice ne ležijo na ravni površini, saj se tako spodaj ne zapečejo dobro. Pekač položi v predogreto pečico za 20 minut.
- Omaka: Medtem, ko se kroglice pečejo, v kozici segrej olje in maslo, nato pa dodaj čebulo. Ko se ta zmehča, dodaj česen in ingver ter vse začimbe za omako. Premešaj in praži, da česen in začimbe zadišijo. Nato dodaj še paradižnikovo kašo in kokosovo mleko ter še enkrat premešaj. Kuhljaj približno 10 minut, oziroma toliko časa, da se kroglice spečejo. Omaka naj postane kremasta.
- Dokončanje jedi: Omako posoli, nato pa poskusi in še dosoli, če je potrebno. V omako položi piščančje kroglice in kuhaj še nekaj minut.
- Postrežba: Kroglice z omako po želji okrasi s sesekljanim peteršiljem. Postrezi z rižem ali testeninami. Po želji še s tortilijami oziroma naan kruhom, s katerim pomaži božansko omako do zadnje kapljice.
Notes
Recept je pripravljen v sodelovanju s Perutnino Ptuj.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 25 minut