Topla kuskus solata s pečeno zelenjavo, špinačo in bučnimi semeni

, 17. Feb 2016 | No Comments

Topla kuskus solata s pečeno zelenjavo, špinačo in bučnimi semeni

Čudovite solate lahko uživaš tudi pozimi! Če so tople, pa sploh. To solato lahko poješ toplo ali pa sobne temperature, zato jo lahko pripraviš tudi vnaprej in odneseš s seboj kamorkoli že greš.

Ta solata je čudovita. Zelenjava, ki jo počasi popečeš v pečici, je mehka, dišeča in skupaj s prelivom in puhastim kuskusom res čudovita. Pripraviš jo lahko s katerokoli zelenjavo, izberi tisto, ki ti je všeč in jo imaš na razpolago. Pripraviš jo lahko pozimi in poleti.

Kuskus je s pečeno zelenjavo res fajn, kuskus pa lahko pripraviš tudi s testeninami – majhni polžki ali peresniki bi bili idealni.

Ta kuskus solata je odlična že le s pečeno zelenjavo, vanjo pa lahko še za več okusa umešaš še špinačo ali rukolo – z obema je čudovita.

SESTAVINE (za 2 osebi)

Sestavine za preliv:

  • 0,5 dcl olivnega olja
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • 2 žlički vinskega kisa
  • 2 žlici limoninega soka
  • sol
  • poper
  • 1/2 sesekljane šalotke

Ostale sestavine:

  • 100 g kuskusa
  • 1/2 rdeče paprike
  • 1 skodelica rumene buče
  • 1 manjša zelena bučka
  • 1 pest češnjevih paradižnikov
  • 1 majhen jajčevec
  • 1/2 rumene paprike
  • 1 večja pest špinače
  • 2 žlici bučnih semen
  • olivno olje

Topla kuskus solata s pečeno zelenjavo, špinačo in bučnimi semeni

Topla kuskus solata s pečeno zelenjavo, špinačo in bučnimi semeni

PRIPRAVA

Zelenjavo nareži na enako velike koščke. Prenesi jo na pekač, obložen s papirjem za peko, jo pokapaj z oljem, …

Topla kuskus solata s pečeno zelenjavo, špinačo in bučnimi semeni

… jo malo posoli in popopraj in kar s čistimi rokami premešaj.

Topla kuskus solata s pečeno zelenjavo, špinačo in bučnimi semeni

Peci jo približno 20 minut v pečici, ogreti na 200°C. Peci jo toliko časa, da se zmehča.

Kuskus daj v posodo, ga prelij z žlico olivnega olja, mu dodaj ščepec soli in vse prelij s 500 g vrele vode ter pokrij s pokrovom ali krožnikom. Pusti vsaj 5 minut, da se kuskus napoji tekočine. Ko se kuskus napoji vode, ga z vilico premešaj.

Topla kuskus solata s pečeno zelenjavo, špinačo in bučnimi semeni

Bučna semena na hitro popeci na suhi ponvi.

Topla kuskus solata s pečeno zelenjavo, špinačo in bučnimi semeni

Vse sestavine za preliv dobro zmešaj v skodelici z navojem. Preliv poskusi in dodelaj, če je potrebno.

Topel kuskus daj v veliko skledo, mu dodaj pečeno zelenjavo …

Topla kuskus solata s pečeno zelenjavo, špinačo in bučnimi semeni

… vse prelij s toliko preliva, da se vse skupaj dobro premeša.

Topla kuskus solata s pečeno zelenjavo, špinačo in bučnimi semeni

V solato umešaj še špinačo in bučna semena in še enkrat premešaj. Solato serviraj in postrezi.

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply