Azijski pražen riž z zelenjavo

, 15. Feb 2016 | No Comments

Azijski pražen riž z zelenjavo

Poglej si no ta pisan krožnik! Rižu danes dela družbo sama čudovita zelenjava – korenje, grah, paprika, brokoli, korenje … V ta pražen riž lahko umešaš še razžvrkljano jajce, dodaš pa lahko tudi arašide ali indijske oreščke. Poleg postrezi s solato.

Pražen riž je res nekaj fenomenalnega! <3 Rada ga pripravljam. Še raje pa jem. 😉

Objavila sem že dva recepta za pražen riž: Pražen riž s paradižniki in Pražen zelenjavni riž treh žit. Oba sta čudovita! A oba vsebujeta zelenjavo, ki pozimi ni na voljo. Prav zato sem naredila današnji recept, ki vsebuje zelenjavo, ki je na razpolago tudi pozimi. Grah, koruza in brokoli se čudovito zamrznejo, zato jih lahko z lahkoto uporabimo tudi sredi zime. Jap, zamrznjena zelenjava je prav tako odlična kot sveža.

SESTAVINE (za 2 osebi)

  • 180 g riža
  • 1 korenje
  • 1/2 rdeče paprike
  • 80 g ali 1 mala konzerva kuhanega graha
  • 80 g ali 1 mala konzerva kuhane koruze
  • 1/4 brokolijeve glavice
  • 2 stroka česna
  • 1 mlada čebulica
  • 1 majhen košček ingverja
  • sol
  • poper
  • 2 žlici sojine omake
  • 2 žlici (sezamovega) olja

Zelenjavni curry s kurkuminim rižem

PRIPRAVA

Riž skuhaj v osoljeni vreli vodi. Ko se skuha, ga prenesi na cedilo, dobro splakni pod mrzlo vodo in odcedi. Razporedi ga na velik krožnik in postavi v hladilnik, da se še dodatno osuši. Lahko pa uporabiš tudi riž, ki ti je ostal od katere druge jedi.

Azijski pražen riž z zelenjavo

Korenje olupi in nareži na tanke rezine. Papriko nareži na majhne kockice. Brokoli nareži na zelo majhne cvetke, stebla pa nikar ne zavrzi, ampak ga previdno olupi in nareži na kolute. Brokolijeve cvetke za 5 minut potopi v toplo in soljeno vodo, da umazanija in morebitne živalice med cvetki priplavajo ven. Brokoli potem vzemi iz vode, vodo pa odlij. Česen nareži na lističe, mlado čebulo pa na rezinice, ingver pa olupi in naribaj. Če uporabljaš sveži grah in koruzo, ju na hitro pokuhaj v vreli slani vodi.

V veliki kozici ali voku segrej olje in na segretem najprej prepraži korenje in papriko. Ko se malenkost zmehčata, dodaj brokolijeve cvetke in še nekaj minut praži, da se tudi brokoli zmehča.

Azijski pražen riž z zelenjavo

Potem dodaj beli del čebule, ingver in česen in praži še 2 minuti. Potem dodaj koruzo in grah in spet premešaj.

K zmehčani zelenjavi dodaj riž in dobro premešaj. Praži še 2 minuti, potem pa dodaj sojino omako in premešaj. Riž z zelenjavo popopraj, premešaj in poskusi ter dosoli, če je potrebno.

Azijski pražen riž z zelenjavo

Popražen riž serviraj in okrasi z zelenim delom čebulice.

Azijski pražen riž z zelenjavo

Azijski pražen riž postrezi s krhljem limete, s katerim si lahko riž še dodatno popestriš.

Azijski pražen riž z zelenjavo

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply