Ta spomladanska solata je čudovita priloga h kateri koli glavni jedi. Poleg izbrane solate, ki je v sezoni spomladi, pa naj bo to motovilec, berivka, regrat, špinača oz. katera koli zelena solata, se v njej bohotijo še popečeni šparglji, redkvice, parmezanovi lističi, nekaj svežih dišavnic in čudovit pehtranov preliv, ki vse skupaj čudovito poveže.
So solate in SO solate. Ta solata ni dolgočasna, je polna barv in okusov ter čudovito poživi kateri koli obrok.
Za razliko od solat, ki jih ponavadi tu objavljam, je ta solata idealna priloga in ni celoten samostojni obrok. Čeprav pa, če v solato dodaš še kakšne dodatne beljakovine – recimo tunino, popečenega ali ocvrtega piščanca ali purana, falafel kroglice ali kar čičeriko iz konzerve, je skupaj s kosom kruha to čudovit manjši samostojni obrok – morda kar večerja. Večkrat preverjeno!
V tej solati najdeš:
- SOLATO – Uporabi katero koli solato, ki jo imaš na voljo. Spomladi je v sezoni motovilec, regrat, berivka, regrat ali pa uporabi katero koli zeleno solato – kristalko, mehko solato ali pa kar radič.
- REDKVICE – Tudi redkvice so ene izmed pomladnih pridelkov. So polne vitaminov, vlaknin in drugih zdravju koristnih sestavin, zato jih kar pogumno vključi v redno prehrano. Če so ti sicer same po sebi malenkost premočne, jih na tanko nareži, da se napijejo preliva in obljubim, da ti bodo všeč. Sicer so pa čudovit hrustljav dodatek v kateri koli solati.
- PARMEZAN – Z lupilcem zelenjave nareži tanke lističe parmezana, ki v to solato čudovito sodi. Lahko pa uporabiš tudi feto ali kozji sir, lahko pa tudi mocarelo.
- SVEŽE DIŠAVNICE – V Sloveniji v solate nismo vajeni dajati svežih dišavnic, kar je resnično škoda, saj lepo obogatijo solate. V to solato lepo sodi peteršilj in/ali drobnjak.
- PEHTRANOV PRELIV – Kremast, ravno prav kiselkast in poln okusa, saj poleg gorčice in sušenega pehtrana vsebuješ še česen v prahu. Noro dober in čudovit pomladni preliv!
Priprava je zeeeelo hitra, potrebuješ slabih deset minut. Pripraviš in opereš solato. Popečeš šparglje. Narežeš redkvice in parmezan. Ter skupaj na hitro zmešaš še preliv. Totalno enostavno.
Priprave celotne solate vnaprej ne priporočam, ker je vsaka nežna solata, ki jo zmešaš s prelivom, najboljša takoj, ko je pripravljena. Seveda pa lahko vnaprej pripraviš in opereš solato. Ter zmešaš preliv. Nato pa red postrežbo še popečeš šparglje in narežeš redkvice ter parmezan in vse skupaj še združiš.
Poglej si tudi kratek VIDEO priprave.
Preden pogledava, kako se ta res enostaven recept pripravi, pa si poglej še kratek izbor drugih čudovitih solat:
- Regratova solata s pršutom in jajci
- Kremna koruzna solata
- Neverjetna solata z listnatim ohrovtom
- Testeninska solata s piščančjo salamo, mocarelo in paradižniki
- Ajdova kaša v solati s pečeno zelenjavo
- Mešana solata s piščancem in gorčičnim prelivom
Še več res ČUDOVITIH solat pa si poglej pod oznako Solate.
Za pripravo potrebuješ sestavine na spodnji fotki. Natančne količine sestavin in pripravo najdi na dnu strani.
Pripravi preliv, popeci šparglje in pripravi še vse ostale sestavine.
Vse sestavine položi v veliko skledo, prilij preliv in nežno premešaj.
NORO dobra solata!
Solata s popečenimi šparglji in pehtranovim prelivom
- Total Time: 10 minut
- Yield: 2 osebi 1x
Description
Ta spomladanska solata je čudovita priloga h kateri koli glavni jedi. Poleg izbrane solate, ki je v sezoni spomladi, pa naj bo to motovilec, berivka, regrat, špinača oz. katera koli zelena solata, se v njej bohotijo še popečeni šparglji, redkvice, parmezanovi lističi, nekaj svežih dišavnic in čudovit pehtranov preliv, ki vse skupaj čudovito poveže.
Ingredients
Sestavine za preliv:
- 1 žlička gorčice
- 6 žlic olja
- 2 žlici (jabolčnega) kisa
- 2 žlici limoninega soka
- limonina lupinica (polovica limone)
- 1/2 žličke Kotányi mletega česna
- 1 žlička Kotányi zdrbljenega pehtrana
- 1/2 žličje soli
- konica noža Kotányi belega popra
Sestavine za popečene šparglje:
- 12 špargljev
- 1 žlička olja
- 1/4 žličke soli
- 1/4 žličke Kotányi mletega česna
- konica noža Kotányi belega popra
Ostale sestavine:
- 2 veliki pesti motovilca (ali rukole, špinače, berivke …)
- 6 redkvic
- 2 žlici parmezana (narezanega na lističe)
- 2 vejici peteršilja (neobvezno)
- 4 vejice drobnjaka (neobvezno)
Instructions
- Preliv: Vse sestavine za preliv zmešaj skupaj v kremast preliv.
- Šparglji: Špargljem najprej odlomi olesenel del – špargelj primi in ga prelomi, prelomil se bo tam, kjer je olesenel. Nato šparglje nareži na tricentimetrske kose. Pokapaj jih z oljem, potresi z začimbami in premešaj. Stresi jih na segreto suho ponev, nato pa popeci. Vmes nekajkrat premešaj. Vse skupaj bo trajalo nekaj minut.
- Ostala zelenjava: Solato operi in osuši. Rekvice na tanko nareži. Parmezan pa kar z lupilcem za zelenjavo nareži na tanke lističe. Peteršilj natrgaj na manjše lističe, drobnjak na nareži na nekaj milimetrske kose.
- Solata: V skledo položi solato, popečene šparglje, redkvice, parmezan, peteršilj in drobnja ter prelij s prelivom. Nežno premešaj in takoj postrezi.
Notes
Recept je bil pripravljen v sodelovanju s Kotányi Slovenija.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5