Juhe, ki v hladnih mesecih pogrejejo, so kot darilo z neba. Nasitijo, pocrkljajo in pogrejejo ter najpomembnejše, zadovoljijo željo po hranljivi, topli, nasitni in predvsem nebeško dobri hrani. Ta vsebuje veliko zelenjave, mehke njoke in nacufanega piščanca. In kar res pogreje srce – je čudovito svilnato kremna in tako zelo dobra. Pa še diši!
V hladnih mesecih potrebujemo dobro hrano. In ne le hrano, ki pogreje in nasiti, mora biti še čudovita za dušo, kajti hladni, megleni dnevi, ki hitro preidejo v temo, niso hec. So pravi stres za dušo! In če že ne moremo spremeniti okolja, si dan polepšajmo s čudovito hrano.
Ta juha je vse v enem in je celosten hranljiv obrok. Imava veliko zelenjave za vitamine in vlaknine, imava ogljikovih hidratov polne njoke in še beljakovinsko bogate piščančje prsi. Da ne govorim niti o tem, da se pripravi v enem loncu, kar zmanjša čas pomivanja posode, pa še enostavno in hitro se pripravi. Pa še pogreje se lahko. Kot sem rekla – vse v enem. Tole moraš pripravit!
V tejle čudoviti juhi – lahko bi rekla kar obari – najdeš:
- PIŠČANCA – Tokrat sem uporabila piščančja prsa, lahko bi pa tudi izkočiščene zgornje bedre. Oboje odlično sodi v to juho. Na koncu v juhi najdeš nacufanega piščanca, do njega pa prideš res enostavno. Piščančje fileje začiniš, na hitro popečeš, nato pa položiš v juho, v kateri se skuhajo do mehkega. Mehke kose prsi z dvema vilicama nacufaš in nato vtakneš nazaj v juho. Tako pripravljen piščanec tej juhi da prijetno teksturo, veseli pa so predvsem tisti, ki nad plavanjem koščkov piščanca v juhi niso preveč navdušeni. Seveda pa lahko prsi vedno le narežeš na manjše koščke in juha bo prav tako odlična. Kot najbrž že veš, jaz imam rada piščančje meso Perutnine Ptuj.
- ZELENJAVO – V tejle juhi je veliko sezonske zelenjave, oziroma zelenjave, ki se v hladnim mesecih enostavno dobi. Imava čebulo, česen, korenje, zeleno, v olje vložene sušene paradižnike in špinačo. Za tokratno fotkanje in snemanje sem izbrala izvensezonsko svežo špinačo, sicer pa lahko vedno uporabiš kar nekaj kock zamrznjene špinače, ki jo imej v skrinji vse leto, ali pa nekaj listnatega ohrovta.
- NJOKE – Največkrat za takšne juhe uporabim že pripravljene kupljene njoke, lahko pa bi uporabila tudi doma pripravljene. Odlično bi v to juho pasali tudi skutini njoki, ki bi vrednost beljakovin v tem obroku še povečali. Super pa v takšno juho sodijo tudi tortelini ali pa kar makarončki.
- ZAČIMBE – Kaj bi bila juha brez začimb in zelišč?! V tejle najdeš sušeno baziliko in timijan, lahko pa uporabiš tudi baziliko in origano ali pa le baziliko. Svežino tej juhi na koncu doda svež peteršilj, super pa bi se obnesla tudi bazilika, ki pa je v hladnih mesecih žal težje dostopna. V tej juhi je tudi jušna osnova, ki jo jaz največkrat pripravim z vodo in jušno kocko. Lahko uporabiš kar kokošjo ali piščančjo kocko, čisto ok pa je tudi zelenjavna kocka. Če pa imaš na razpolago domačo jušno osnovo ali pa ti je od nedelja ostalo nekaj nezakuhane juhe, bo pa juha še toliko boljša.
- OSTALE MALENKOSTI – Poleg mesa beljakovinsko težo v tem obroku nosi tudi parmezan, ki ga na koncu v juho dodaš za okus in teksturo, saj se čudovito stopi v omako. Tisti umami okus, o katerem vsi govorijo, ki naredi jed res čudovito, tu doda žlica paradižnikovega koncentrata, ki omako obarva in posladka. Kremno teksturo tej juhi da podmet, ki ga pripraviš z moko, vodo in malo smetane za kuhanje. Smetano za kuhanje lahko tudi brez skrbi izpustiš. Take in podobne juhe nekateri pripravijo le z jušno osnovo in veliko smetane za kuhanje, ampak meni ta okus ni všeč, saj smetana potem prevlada vse ostale okuse. Zato za zgostitev juhe tu uporabim moko in res le malo smetane za kuhanje.
Ta juha se lahko tudi pogreje, zato jo lahko pripraviš tudi vnaprej in jo v hladilniku v neprodušno zaprti posodi hraniš nekaj dni. A pozor, ko se pogreje, se lahko malo bolj zgosti. Zamrzovanje te juha pa nikakor ne priporočam.
Priprava te juhe se v celoti zgodi v enem loncu. Poleg lonca oziroma kozice pa potrebuješ le še krožnik in desko za rezanje zelenjave.
Poglej si tudi kratek VIDEO priprave.
Preden pogledava, kako se ta odlična juha pripravi, pa še nekaj odličnih idej za obrok v hladnih dneh:
- V pečici pečen riž z zelenjavo in sirom
- Kremna zelenjavna juha z lečo
- Rezanci v paradižnikovi omaki s piščancem in artičokami
- Curry s sladkim krompirjem, brokolijem in tofujem
- Pečena zelenjava in feta z rižem in motovilcem
Ta recept se pripravi res enostavno. Za pripravo potrebuješ sestavine na spodnji fotki. V nadaljevanju sledi kratek slikovni pregled priprave, natančne količine sestavin in korake priprave pa najdi na dnu strani.
Najprej pripravi meso, nato ga popeci in prihrani. Pripravi še juho, vanjo položi meso in kuhaj do mehkega. Nato meso natrgaj. V juho daj še njoke in natrgano meso ter kuhaj, da se njoki skuhajo. Na koncu pa v juho dodaj samo še parmezan in špinačo in to je to.
TAKO zelo dobro!
Kremna piščančja juha z njoki in zelenjavo
- Total Time: 30 minut
- Yield: 2-4 osebe 1x
Description
Juhe, ki v hladnih mesecih pogrejejo, so kot darilo z neba. Nasitijo, pocrkljajo in pogrejejo ter najpomembnejše, zadovoljijo željo po hranljivi, topli, nasitni in predvsem nebeško dobri hrani. Ta vsebuje veliko zelenjave, mehke njoke in nacufanega piščanca. In kar res pogreje srce – je čudovito svilnato kremna in tako zelo dobra. Pa še diši!
Ingredients
- 400 g piščančjega fileja Natur Premium Perutnine Ptuj
- 2 žlici (olivnega) olja ali olja od sušenih paradižnikov
- 1 žlička sušene bazilike (razdeljeno na pol)
- 1 žlička sušenega timijana (razdeljeno na pol)
- 1 žlička soli (razdeljeno na pol)
- 1/2 žličke popra (razdeljeno na pol)
- 1/2 (rdeče) čebule
- 3 manjši korenčki
- 2 stebli zelene
- 3 stroki česna
- 5 koščkov v olje vloženega sušenega paradižnika
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- 2 žlici moke
- 40 ml smetane za kuhanje
- 1,5 dl vode
- 8 dl jušne osnove (ali vode in jušne kocke)
- 300 g njokov
- 4 žlice naribanega parmezana + za postrežbo
- 1 velika pest sveže špinače ali nekaj kockic zamrznjene
- svež peteršilj za postrežbo
Instructions
- Piščanec: Piščančja prsa potresi s polovico bazilike, timijana, soli in popra. V kozici segrej olje, nato pa na segretem meso popeci na obeh straneh. Vzemi ga iz kozice in prihrani za kasneje.
- Zelenjava: V kozico stresi čebulo, korenje in zeleno ter premešaj in praži nekaj minut, da se zelenjava malenkost že zmehča in popeče. Nato dodaj nariban česen, paradižnikov koncentrat, na rezine narezane sušene paradižničke ter preostalo baziliko in timijan. Premešaj in praži 2 minuti.
- Kuhanje: K zelenjavi dodaj prej popečena piščančja prsa in zalij z jušno osnovo. Kuhaj približno 20 minut, da se zelenjava skuha, piščančje prsi pa lepo zmehčajo.
- Meso: Zmehčano meso vzemi iz juhe ter položi na krožnik. Z vilicama meso natrgaj na manjše koščke.
- Podmet: V skodelici skupaj dobro zmešaj moko, smetano za kuhanje in 1,5 dl vode.
- Juha: V juho prilij podmet in premešaj, nato pa dodaj še natrganega piščanca in njoke. Kuhaj približno 5 minut, oziroma toliko časa, da se njoki skuhajo. Nato dodaj še narezano špinačo in parmezan. Dobro premešaj ter poskusi in po potrebi dosoli in dopopraj.
- Postrežba: Juho razdeli na porcije, okrasi s svežim peteršiljem, po želji potresi še z malo parmezana in še s čilijevimi kosmiči. Takoj postrezi in uživaj!
Notes
Recept je pripravljen v sodelovanju s Perutnina Ptuj.
- Prep Time: 5 minut
- Cook Time: 25 minut