To je pravo poletje na krožniku! Sočne in popolno začinjene piščančje kroglice in dišeč, že kar kremast paradižnik in nežen, a okusov poln pesto. Vse pa po želji postavi na svežo sirno posteljico. Pripravljeno v dobrih 20-ih minutah in naravnost boooožansko!
Kaj pa, če lahko pripraviš en tak resnično božanski poletni obrok v dobrih dvajsetih minutah?! Ta božanski krožnik dobrot naravnost navduši. Pripravi ga na čisto navaden dan ali pa z njim navduši čez vikend. Priprava je že kar smešno enostavna in hitra, potrebuješ pa res malo sestavin.
Za res hitro pripravo kroglic uporabi kar že pripravljene … pazi to! … piščančje čevapčiče! Le natrgaš jih, malenkost povaljaš med prsti in natakneš na paličico za žar. Morda te zanima, zakaj ravno na paličico za žar? Zato, ker je lepo in zato res navduši in zato, ker se med peko meso in paradižniki res lepo povežejo in drug drugega začinijo, Tako dobiš sočne kroglice in že kar kremast paradižnik. Noro pride! Seveda lahko uporabiš katere koli druge čevapčiče, meni pa so všeč prav piščančji čevapčiči od Perutnine Ptuj, saj so skupaj z ostalimi sestavinami, ravno prav bogati in ravno prav poletno sveži.
Na tem dih jemajočem krožniku najdeš:
- PIŠČANČJE KROGLICE – Za pripravo teh res ne potrebuješ ne časa, ne znanja, ne tehnik, ne noro veliko sestavin. Pojdi le v bližnjo trgovino in kupi piščančje čevapčiče od Perutnine Ptuj. So popolno začinjeni in pripravljeni izkjučno s piščančjim mesom. Meni so fantastični. Da se ob peki na ražnjičih meso dobro speče čez in čez, predlagam, da jim dodaš nekaj vode, ki bo ob izparevanju pokuhala še tisto nepopečeno meso in ob tem še dodatno zmehčala paradižničke, da bodo postali sočni in kremasti.
- PARADIŽNIKI – Seveda za natikanje na paličice za žar potrebuješ češnjeve paradižnike. Kupi, ali pa jih, če imaš so srečo, naberi na vrtu. Primerni so okrogli ali datljeve oblike. Boljši so sami, boljši bodo popečeni. Ob peki postanejo lepo sladki in mehki, že skoraj kremni. Njam!
- PESTO – Čisto ok je kateri koli kupljeni pesto, lahko pa ga, če imaš doma veliko bazilike, kot je imam jaz trenutno, pripraviš kar doma. Moj recept za domači pesto je malenkost bolj finančno prijazen, saj namesto klasičnih pinjol, uporabim kar indijske oreščke. Ti so prav tako kremni, a lažje dostopni in cenejši. Poleg indijskih oreščkov pa potrebuješ še svežo baziliko, parmezan ali trdi sir, česen, limonin sok, sol in olje. Jaz uporabim polovico hladno stiskanega olivnega olja in polovico repičnega. Tisti, pripravljen le z olivnim oljem, mi ji premočan.
- SIRNA POMAKA: Ker so kroglice polnega okusa, paradižniki sladki in pesto nežen, a poln krepkih sestavin, poleg zagotovo sodi nekaj osvežilnega. In prav zato je tu sirna pomaka. Sestavlja jo zmiskan zrnati sir (=cottage cheese), limonin sok, česen in sol. Tako enostavno, a tako osvežilno. Namesto zrnatega sira lahko uporabiš spasirano skuto ali kar grški jogurt.
Poleg postrezi s kosom kruha.
Priprava te jedi je popolnoma enostavna in res hitra. Priprave samih ražnjičev vnaprej ne priporočam, lahko pa jih nekaj ur vnaprej sestaviš, pokriješ in do peke postaviš v hladilnik. Vnaprej pa lahko seveda pripraviš pesto.
Ostanki so čudoviti. Če ti po kakršnem koli čudežu ostane kakšen ražnjič, meso in paradižnik vzemi dol s palčke, vse postavi v neprodušno zaprto posodo in hrani v hladilniku še do štiri dni. Postrežeš lahko tudi z rižem, pečenim navadnim ali sladkim krompirjem, daš v tortilijo ali poješ na kuskusu. Pred postrežbo vse le nežno pogrej v mikrovalovni pečici. Sirma pomaka te v hladilniku počaka še kak dan, pesto pa do enega tedna.
Poglej si tudi kratek VIDEO priprave.
Preden pogledava, kako to krasoto pripraviš, pa si poglej še nekaj odličnih jedi z mletim piščančjim mesom:
- Piščančje kroglice v nežni vinski omaki z limono
- Piščančje kroglice v paradižnikovi omaki
- Pica z brstičnim ohrovtom in piščančjimi čevapčiči
- Piščančji burger z ananasom
Za pripravo potrebuješ sestavine na spodnji fotki. Natančne količine sestavin in korake priprave pa najdi na dnu strani.
Najprej pripravi pesto in sirno pomako, nato pa še ražnjiče.
Te popeci, nato pa razporedi na velik krožnik, kamor najprej razmaži večino sirne pomake. Postrezi s pestom in kruhom. Božansko!
Piščančji ražnjiči s češnjevimi paradižniki in pestom
- Total Time: 25 minut
- Yield: 2-4 osebe 1x
Description
To je pravo poletje na krožniku! Sočne in popolno začinjene piščančje kroglice in dišeč, že kar kremast paradižnik in nežen, a okusov poln pesto. Vse pa po želji postavi na svežo sirno posteljico. Pripravljeno v dobrih 20-ih minutah in naravnost boooožansko!
Ingredients
Sestavine za pesto:
- 30 g sveže bazilike
- 25 g parmezana (ali trdega sira)
- 20 g indijskih oreščkov
- 15 ml limoninega soka
- 30 ml (olivnega) olja (ali pol olivnega in pol repičnega)
- 1/2 stroka česna
- 1/4 žličke soli
- približno 1 žlica vode
Sestavine za sirno pomako:
- 200 g zrnatega sira oz. cottage cheese (ali spasirane skute ali grškega jogurta)
- 2 žlički limonega soka
- 1/2 žličke soli
- 1/2 žličke mletega česna
Ostale sestavine:
- 1 paket Piščančji čevapčiči Perutnine Ptuj
- 1 skodelica češnjevih paradižnikov
- sveža bazilika za okras
- (olivno) olje ob postrežbi
Instructions
- Pesto: V mešalniku najprej zmiksaj indijske oreščke, parmezan in česen. Nato dodaj oprano in osušeno baziliko, olje, limonin sok, sol in zmiksaj. Po potrebi dodaj še malo vode. Poskusi in dosoli ali pa dodaj še malo limoninega soka, če je potrebno.
- Sirna pomaka: Skupaj zmiskaj vse sestavine za sirno pomako. Poskusi in po potrebi dodelaj – dosoli in/ali dodaj še malo limoninega soka.
- Ražnjiči: Posamezne čevapčice natrgaj na 3-4 košče in jih na hitro oblikuj v kroglice. Na palčke za ražnjiče izmenično natakni meso, češnjev paradižnik, meso, češnjev paradižnik in na koncu še meso.
- Peka: Na ponvi segrej nekaj olja, nato pa na segretega položi po toliko ražnjičev, da bodo imeli na ponvi dovolj prostora tudi ob obračanju. Na eni strani jih peci približno 4 minute, nato pa jih obrni in peci še 4 minute. Ko imajo lepo barvo in so popečeni na vseh straneh, na ponev kapni približno 3 žlice vode in ponev pokrij. Tako se bo meso skuhalo čez in čez tudi tam, kjer ga ni bilo moč popeči. Nato ponev odkrij – dobiti moraš lepo popečeno meso in nebeško mehke češnjeve paradižnike ter še nekaj božanske omake.
- Serviranje: Na velik krožnik razporedi večino sirne pomake, nanjo položi pečene ražnjiče in vse pokapaj z omako od peke, nekaj žličkami pesta in malo olja. Okrasi s svežo baziliko in poleg postrezi še s preostalim pestom in sirno pomako. Ter navduši sebe in vse ostale! Postrezi s kruhom.
Notes
Recept je bil pripravljen v sodelovanju s Perutnina Ptuj.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 10 minut