Enostavna, a tako okusna rižota! Je polna čudovite pomladno-poletne zelenjave – imava korenje, papriko, grah in še špinačo, vse pa lepo obdaja kremast riž in čudovita kombinacija svežih in sušenih dišavnic. Poleg odlično sodi še skleda solate. Ja, ta rižota te bo nasitila, zadovoljila in zagotovo spravila v še boljšo voljo.

Včasih je vse, kar potrebuješ za boljši dan, res odlično kosilo. Ta pisana rižota, polna pozitivnih barv, ki je tudi neverjetno kremasta in res dobra, bo prava izbira. Priprava je super enostavna, dodajanje tekočine in mešanje pa nudi pravo malo kuharsko terapijo. Saj veš, čeprav pravijo, da je kuhanje le metanje sestavin skupaj, je odličen in okusen rezultat truda in vlaganja ljubezni v pripravo, prava mala osebna zmaga. Zato si le privošli male kuharske meditacije.

Zvezde tokratne rižote so:

ZELENJAVA – Uporabi por ali čisto navadno čebulo, papriko ene barve ali miks paprik, korenje in špinačo ali ohrovt. Uporabi še grah, ki je lahko brez skrbi tudi zamrznjen. Če sveže špinače nimaš, uporabi kar malo zamrznjene. Seveda pa lahko uporabiš tudi katero koli drugo zelenjavo – super se obnese bučka, malo gob, jajčevec, koromač in še in še. Uporabi torej tisto zelenjavo, ki ti je na voljo in ki ti je všeč.
RIŽ – Najbolje se seveda obnese arborio riž, ki je riž za rižote, uporabiš pa lahko tudi rjavi riž ali celo basmati ali jasminov riž. V primeru, da uporabiš naveden nadomestek, pričakuj, da morda rižota ne bo tako zelo kremna, ker te vrste riža ne vsebujejo toliko škroba kot arborio riž, ki je tisti glavni “krivec” za kremavost.
DIŠAVNICE – Velikokrat je prava izbira kombinacija sušenih in svežih dišavnic. Sušene dodaj v jed med kuhanjem, sveže pa čisto na koncu. K tej zelenjavi odlično sodi sušen in svež koper. Seveda pa lahko izbereš tudi baziliko, origano, timijan … Če jo imaš le na voljo, na koncu uporabi še malo sveže mete.
BELJAKOVINE – V rižoti je nekaj masla, ki ga dodamo na začetku, da zmehča in odišavi zelenjavo in na koncu, da pomaga narediti kremno omako. Seveda je v rižoti tudi parmezan, ki ga lahko dodaš tudi čisto na koncu. Na koncu priprave pa sem v rižoto umešala še malo kremnega sira. Namesto kremnega sira lahko dodaš tudi mascarpone ali grški jogurt.

Tako kot vedno, velja tudi pri tej rižoti, da lahko dodaš vino ali pa ga pač izpustiš.

To rižoto postrezi z veliko skledo solate. Da bo obrok še bolj popoln, morda vanjo dodaj še malo fižola, da bo obrok vseboval tudi pravo dozo beljakovin. Če pa ti rižota ni dovolj, lahko vedno poleg spečeš še kakšno meso ali ribo. Izbira je tvoja!

Rižota je seveda najboljša sveže pripravljena, lahko pa jo seveda tudi pogreješ nekaj ur kasneje. Le pripravi se, da kasneje ne bo tako kremna.

Poglej si tudi kratek VIDEO priprave.

Preden pogledava, kaj potrebuješ in kako to krasno rižoto pripraviš, pa še nekaj odličnih idej za pripravo fantastičnih rižot:

Še več jedi z rižem pa najdi pod oznako riž.

Za pripravo te rižote potrebuješ sestavine na spodnji fotki. Natančne količine sestavin in korake priprave najdi na dnu strani.

Najprej prepraži zelenjavo, nato dodaj riž ter postopoma še jušno osnovo. Na koncu dodaj še grah, špinačo, parmezan, maslo in kremni sir in vse lepo zmešaj.

Rižoto osveži s svežimi dišavnicami, dodaj še nekaj parmezana, potresi s poprom in pokapaj z olivnim oljem. Božansko!

Pisana rižota s korenčkom, papriko, grahom in meto

Author: Barbara
Total Time: 30 minut
Yield: za 2 osebi 1x

Print Recipe

Description

Ingredients

Scale

2 koščka masla (en na začetku in en na koncu priprave)
1 žlica (olivnega) olja
1 por (ali šalotka ali čebula ali mlada čebula)
1 skodelica paprike (izberi eno barvo ali miks paprik)
1 korenje
2 stroka česna
1 žlička Kotányi rezanega sušenega kopra
160 g riža (arborio riž za rižote)
0,5 dcl belega vina (neobvezno)
1 l zelenjavne jušne osnove (ali vrele vode in zelenjavne jušne kocke)
100 g graha (svežega ali zamrznjenega)
1 pest špinače ali blitve
1 žlica kremnega sira ali mascarponeja ali grškega jogurta (neobvezno)
40 g naribanega parmezana (10 g prihrani za ob postrežbi)
1/2 žličke limoninega soka (ali malo limonine lupinice)
sveži koper in meta za osvežitev in okras

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Osnova: Zelenjavno osnovo segrej in jo imej pri roki. Če je nimaš, segrej vodo in pripravi jušno kocko.
Priprava: Por dobro umij in nareži na kolute. Papriko nareži na kockice, prav tako korenje. Česen naribaj
Začni: V kozici segrej en košček masla in olje in nanju stresi por, papriko in korenje. Malo posoli in popopraj. Kuhaj na nežnem ognj približno 10 minut, da se zelenjava zmehča in prepraži. Dodaj česen in koper in premešaj ter kuhaj minuto, da česen zadiši. Dodaj riž in premešaj in spet kuhaj minuto, da riž zadiši. Prilij vino, premešaj in počakaj, da se vino ukuha. Nato začni dodajati po zajemalko osnove na enkrat. Dodaj eno zajemalko osnove, premešaj in kuhaj. Ko riž popije tekočino, dodaj naslednjo zajemalko, vse dokler riž ni skoraj že kuhan. To bo trajalo približno 15 minut.
Nadaljuj: V rižoto umešaj grah in še malo tekočine in kuhaj, da se tekočina ukuha. Riž poskusi in če je riž že kuhan, nadaljuj z naslenjim korakom priprave ali pa dodajaj tekočino toliko časa, da se riž skuha.
Dokončaj: Ko je riž skuhan, rižoto poskusi ter po okusu dodaj sol in poper. Dodaj še špinačo, drugi kos masla, skoraj ves parmezan in kremni sir ter limonin sok. Poskusi še enkrat in dosoli in dopopraj, če je potrebno. Rižota naj ne bo presuha – če je presuha, dodaj še nekaj tekočine. Rižoto pusti počivati nekaj minut – medtem pripravi solato – nato pa rižoto okrasi še s svežimi dišavnicami, malo popra, parmezana in nekaj kapljicami olivnega olja in postrezi.
Postrežba: Rižoto razdeli na porcije, dodaj še nekaj dišavnic in parmezana ter uživaj. Poleg odlično sodi skleda solate.

Notes

Recept je pripravljen v sodelovanju s Kotányi Slovenija. Odklikaj tudi na njihovo spletno mesto in s pomočjo njihovega AI Chefa najdi še več odličnih receptov.

Prep Time: 10 minut
Cook Time: 20 minut