Predstavljam popolno solato za vsak dan v letu. Mešanico pečenega sladkega krompirja, kvinoje in ostale čudovite zelenjave – ne pozabiva niti na granatno jabolko in semena – zaokroži osvežujoč preliv, pripravljen z limeto, pomarančo in medom. Prava poslastica!
Težko ti povem, kaj mi je najbolj všeč pri tej solati. Obožujem pečen sladki krompir in mehko kvinojo. Motovilec je čudovit, avokado je lepo kremast, granatno jabolko pa lepo hrusta. Preliv je enostavno prečudovit, ki zaokroži vse sestavine v odlično solato. Obožujem solate, ki imajo karakter in ki navdušijo s čudovitimi sestavinami, pa s svežimo in z nekaj hrustljavosti. In … sem že omenila, da je preliv carski? Če ti preliva kaj ostane, ga shrani v hladilniku in porabi v roku enega tedna.
Solato lahko pripraviš tudi vnaprej in jo s seboj odneseš v službo ali v šolo. Vendar pa močno svetujem, da jo s prelivom preliješ tik pred postrežbo, da se ti motovilec ne zmehča. Če želiš navdušiti sebe in sodelavce, jo sestavi v kozarcu. Primer take sestavljene solate, kjer ti čisto vse sestavine ostanejo sveže, si poglej v receptu Solata v kozarcu za s seboj, kjer sicer kraljujejo koruza, stročji fižol, češnjevci in še nekaj malenkosti. Ko jo boš mojstrsko zložil/a v kozarec, postopaj takole: na dno daj preliv, potem pa nadaljuj z mocarelo, kvinojo, sladkim krompirjem, motovilcem, mešanico semen in oreščkov in granatnim jabolkom. Avokado pa najraje kar nareži tam v službi/šoli, da se ti ne bo ob čakanju preveč obarval. Če sestaviš takšno solato, jo pofotkaj in objavi ter označi z #SitFitSi, me zanima!
Pa da ne pozabim. Sladki krompir naj bo med peko v eni plasti, zato uporabi dovolj velik pekač. Če se bodo kockice preveč tiščale skupaj, bo krompir mehak, hrustljav pa ne.
Uporabiš lahko poljubno mešanico semen in oreščkov, v tem receptu so mandlji, sušene goji jagode, bučna in sončnična semena in rozine. Namesto motovilca lahko uporabiš tudi rukolo, špinačo ali radič.
Za pripravo potrebuješ naslednje sestavine.
Najprej speci sladki krompir, pripravi preliv in skuhaj kvinojo.
V skledo daj vse sestavine in jih prelij s čudovitim prelivom ter nežno premešaj.
Solato serviraj, okrasi z avokadom in postrezi. Fantastična je!
OGLEJ SI VIDEO PRIPRAVE (1 min)
Video recept je bil pripravljen v sodelovanju z Lidl Slovenija.
Print
Kvinojina solata s pečenim sladkim krompirjem, motovilcem in mocarelo
- Total Time: 45 minut
- Yield: za 2 osebi 1x
Description
Predstavljam popolno solato za vsak dan v letu. Mešanico pečenega sladkega krompirja, kvinoje in ostale čudovite zelenjave – ne pozabiva niti na granatno jabolko in semena – zaokroži osvežujoč preliv, pripravljen z limeto, pomarančo in medom. Prava poslastica!
Ingredients
1 sladki krompir
2 žlici olja za krompir + 120 ml za preliv
sol
poper
100 g kvinoje
1 limeta
1 pomaranča
1 žlička medu
125 g mocarele
70 g mešanice semen in oreščkov
1 granatno jabolko
1 avokado
1 strok česna
2 veliki pesti motovilca
svež peteršilj
Instructions
- Speci krompir: Sladki krompir olupi in nareži na kocke, pokapaj z oljem in posoli ter popopraj in peci 30 minut na 200°c, vmes enkrat previdno premešaj.
- Pripravi preliv: V preliv zmešaj nariban česen, sesekljan peteršilj, 1/2 žličke soli, 1 žličko medu, 120 ml olja, sok ene limete in ene pomaranče. Poskusi in po potrebi dodelaj.
- Skuhaj kvinojo: Kvinojo skuhaj v 3,5 dcl soljene vode, potem pa ohladi.
- Pripravi ostale sestavine: Mocarelo in polovico avokada nareži na kocke, motovilec pa operi in osuši.
- Pripravi solato: V veliko skledo daj motovilec, pečen krompir, mocarelo, avokado, mešanico semen in semena granatnega jabolka. Prelij s prelivom in previdno premešaj, serviraj, okrasi še s polovico avokada ter postrezi.
Notes
Solato lahko pripraviš tudi vnaprej in jo s seboj odneseš v službo ali v šolo. Vendar pa močno svetujem, da jo s prelivom preliješ tik pred postrežbo, da se ti motovilec ne bo preveč zmehčal.
Sladki krompir naj bo med peko v eni plasti, zato uporabi dovolj velik pekač. Če se bodo kockice preveč tiščale skupaj, bo krompir mehak, hrustljav pa ne.
Uporabiš lahko poljubno mešanico semen in oreščkov, v tem receptu so mandlji, sušene goji jagode, bučna in sončnična semena in rozine.
Namesto motovilca lahko uporabiš tudi rukolo, špinačo ali radič.
Če v solato ne daš mocarele ali pa če uporabiš veganski nadomestek za mocarelo je ta jed primerna tudi za vegansko dieto.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 30 minut