Ta razkošna, svilnata in neverjetno dišeča jed te bo popolnoma navdušila. Imava popečeno cvetačo in brokoli, ki se kopata v bešamel omaki polni sira, vse pa je pobožano še z več sira in spečeno v pečici. Tako dobiš malenkost hrustljavi pokrov in božansko kremno zelenjavo s sirom. Božansko!
Ta jed je razkošna. In to reees razkošna. Polna je čudovitih okusov, kremaste in hrustljave teksture in božanskega vonja. Popolna je ob praznovanjih ali pa kar tako za ob vikendih. Ker je polna sira je zelo bogata in nasitna, zato predlagam, da jo pripraviš kot prilogo.
V tejle razkošni jedi polni okusov najdeš:
- CVETAČO IN BROKOLI – Taka jed, pripravljena le s cvetačo, je sicer že prava klasika. Ker imam raje brokoli, sem dodala še brokoli, prepričana pa sem, da je enako dobra tudi le s cvetačo. Kar koli že izbereš, zelenjavo najprej pokapaj z oljem, potresi s soljo in poprom ter popeci v pečici. Lahko seveda zelenjavo le malenkost pokuhaš v vodi, ampak tega ne priporočam, kajti popečena zelenjava ima vsekakor tisočkrat boljši okus. Vendar pozor, zelenjava mora biti popečena, oziroma skuhala le do al dente. Kar pomeni, da ne sme biti tako mehka, da že razpada. Kajti zelenjavo zmešaš s sirovo omako in res ne želiš, da bi na koncu jed izgledala kot kakšna jed za otročke, vsa zmečkana. Zelenjava mora obdržati obliko, da je lepša na ogled in še boljšega okusa.
- BEŠAMEL OMAKA S SIROM – Pripraviš čisto klasično bešamel omako – maslo, moka, mleko, česen, sol in muškatni oreščkek – na koncu pa ji dodaš še nekaj naribanega sira. Čisto enostavno in takooo dobro.
- SIR – Uporabi kateri koli sir, ki se lepo topi. Jaz sem tokrat izbrala mešanico oranžnega čedarja in belega edamca. Tako jed ni le ene bele barve, ampak ima še malo zlate barve.
- ZAČIMBE – Za peko zelenjave potrebuješ sol in poper, v bešamel omako pa daš poleg soli in popra še česen v prahu, ki jed čudovito odišavi in oživi ter muškatni orešček, ki je čudovit v kateri koli jedi s sirom.
Priprava je popolnoma enostavna, skoraj vse korake pa lahko pripraviš tudi vnaprej in jed pred postrežbo le še spečeš. Sicer se lahko kasneje pogreje v mikrovalovni pečici, vendarle pa je najboljša sveža, saj se malenkost zgosti, ko se ohladi.
Poglej si tudi kratek VIDEO priprave.
Preden pogledava, kako se ta recept pripravi, pa še nekaj idej za fantastično razkošne jedi za praznične pojedine:
- Božanski gratiniran krompir dauphinoise
- Božanski biskvitni čokoladni tiramisu brez kave
- Rezanci v svilnati mascarpone omaki z gobicami in pestom
- Brstični ohrovt v svilnati beli omaki s pršutom
- Razkošni kruhki z gamberi in avokadom
- Razkošna čokoladna pita
- Coq au vin s česnovimi kruhki
- Bučna rulada s kremnim namazom
Za pripravo potrebuješ sestavine na spodnji fotki. Natančne količine sestavin in korake priprave najdi na dnu strani.
Najprej popeci brokoli in cvetačo, nato pa pripravi bešamel omako ter ji dodaj sir. V omako stresi zelenjavo in nežno premešaj. Nato pa vse stresi v pekač in potresi še z več sira. Jed speci, nato pa se čudi aromi in čudoviti zlati barvi.
Božansko pečeno jed vzemi iz pečice, potresi s peteršiljem in/ali drobnjakom in položi na mizo. Vsak naj si vzame svojo porcijo in enostavno le uživa.
Tako dobro!
Gratinirana cvetača in brokoli s sirom
- Total Time: 1 ura
- Yield: 4 osebe 1x
Description
Ta razkošna, svilnata in neverjetno dišeča jed te bo popolnoma navdušila. Imava popečeno cvetačo in brokoli, ki se kopata v bešamel omaki polni sira, vse pa je pobožano še z več sira in spečeno v pečici. Tako dobiš malenkost hrustljavi pokrov in božansko kremno zelenjavo s sirom. Božansko!
Ingredients
Sestavine za popečeno zelenjavo:
- 350 g cvetače
- 350 g brokolija
- 2 žlici (olivnega) olja
- 1/2 žličke Kotányi soli
- 1/4 žličke Kotányi popra
Sestavine za bešamel omako:
- 50 g masla
- 20 g moke
- 4 dcl mleka
- 1/4 žličke Kotányi soli
- 1 konica noža Kotányi popra
- 1 konica noža Kotányi muškatnega oreščka
- 1/2 žličke Kotányi mletega česna
- 150 g sira (naj bo sveže nariban, mešanica oranžnega čedarja in edamca je čudovita)
Ostale sestavine:
- 50 g sira (naj bo sveže nariban, mešanica oranžnega čedarja in edamca je čudovita)
- drobnjak in/ali peteršilj za postrežbo
Instructions
- Pečica: Pečico segrej na 220°C.
- Priprava: Cvetačo in/ali brokoli (lahko uporabiš eno ali drugo ali polovico vsakega) očisti in nareži na ugriz velike cvetke. Sir naribaj in razdeli na 150 in 50 g.
- Zelenjava: Cvetačo in brokoli položi na pekač, obložen s papirjem za peko. Zelenjavo pokapaj z oljem in potresi s soljo in poprom ter premešaj in razporedi po pekaču – naj bo v enem sloju. Pekač postavi v pečico in peci približno 15 minut, oziroma toliko, da se malenkost obarva, ampak da se ne popeče do konca, oziroma da ni že zdrizasta oz. preveč mehka. Ko zelenjavo vzameš iz pečice, pečico pusti prižgano, a jo nujno zmanjšaj na 180°C.
- Bešamel omaka: V kozici stopi maslo, nato pa nanj stresi moko in premešaj. Kuhaj približno minuto, da se moka skuha. Nato začni počasi dodajati (najprej le tretjino) segreto mleko ter ves čas mešaj z metlico. Ko se moka umeša v mleko, dodaj preostalo mleko in premešaj. Kuhaj približno 5 minut in ves čas mešaj. Kuhaj, da se omaka začne malenkost gostiti. Ko se omaka žlice, ki jo potunkaš v omako, prime, je omaka kuhana. Kozico vzemi s štedilnika. V omako dobro umešaj 150 g sira. Omaka naj bo svilnata in gladka.
- Pekač: V kozico s sirnim bešamelom stresi pečeno zelenjavo in nežno premešaj. Zelenjavo z omako prenesi v pekač in razporedi po vsej površini. Na vrh razporedi preostali sir.
- Peka: Pekač postavi v pečico, ogreto na 180°C za približno pol ure, oziroma toliko časa, da se povrhu naredi čudovita zlata barva, ob robu pa omaka lepo brbota.
- Postrežba: Pečeno jed previdno vzemi iz pečice, za barvo in svežino okrasi s peteršiljem in/ali drobnjakom ter poskusi postreči čim prej. Jed z ohlajanjem seveda ne izgubi na okusu, omaka pa se vseeno z ohlajanjem počasi gosti.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45