Humus, pripravljen s čičeriko in še z nekaj malenkostmi, je čudovit kot namaz, priloga ali pomaka. Izhaja z Bližnjega vzhoda, priljubljen pa je po vsem svetu. Pripravi se izredno hitro, v hladilniku pa se brez težav obdrži dober teden – če seveda zdrži tam toliko časa, ker je resnično fantastičen.
Humus je neverjeten in če ga še ne poznaš, je sedaj pravi trenutek, da ga spoznaš. Brez težav ga lahko kupiš v kateri koli trgovini, seveda pa bo najboljši doma pripravljen, saj točno veš, kaj je v njem, pa še svojemu okusu ga lahko prilagodiš. Priprava je hitra in nadvse enostavna, saj za pripravo potrebuješ le nekaj minut.
Humus lahko postrežeš kot namaz, kot pomako ali pa kot prilogo:
- NAMAZ: Humus namaži na kos kruha, nato pa nanj položi še sir in paradižnik ali pečeno vloženo papriko.
- POMAKA: Odličen je kot pomaka. Vanj pomakaj narezano zelenjavo – odlične so predvsem sveže kumare, redkvice, korenje, sveže paprike …, brusketke ali naan kruh ali pa kar popečene tortilije, kar vidiš na fotki. Te pripraviš tako, da na ponev kapneš nekaj olja, nanj pa potreseš sezam. Tortilije narežeš na manjše rezine, nato pa te položiš na sezamova semena. Sezamova semena se oprimejo tortilije, te pa se še malenkost popečejo. Noro dobro!
- PRILOGA: Humus je odličen kot priloga. Samo pomisli na krožnik s falafel kroglicami! Jaz doma največkrat humus postrežem prav poleg pečenega krompirja.
Da ti bo humus še bližje in da bo priprava še bolj enostavna, si poglej teh nekaj nasvetov:
- RAZLIČNI OKUSI: Ta recept je za tisti najbolj klasičen humus, lahko pa se poigraš tudi z različnimi okusi in vanj dodaš, kar želiš – pečene paprike, različne začimbe, dišavnice po izbiri …
- TEKSTURA: Tekstura humusa je odvisna od tebe. Če želiš resnično gladek humus, kuhani čičeriki odstrani lupinice, kar traja kakšnih pet minut. Če ti je pa vseeno, če je humus bolj grudičast, se z odstranjevanjem lupinice ne ukvarjaj.
- SEZAMOVA PASTA ali ARAŠIDOVO MASLO: Tradicionalno je humus pripravljen s sezamovo pasto oz. tahinijem, odličen pa je tudi z arašidovim maslom, ki je morda več ljudem bolj blizu in ga imajo že tako doma. Poskusi oboje in se odloči, kaj ti je boljše. Obe različici sta odlični.
- OLJE ali JOGURT: V humusu je tudi olje, ki je lahko olivno ali rastlinsko ali mešanica obojega, za bolj zdravo različico pa ga nadomesti z jogurtom, lahko tudi z grškim.
- ČIČERIKA: Čičeriko skuhaj doma ali pa uporabi že kuhano, ki je v trgovinah na razpolago v konzervi ali pa v steklenem kozarcu.
- OKRAŠEVANJE: Če želiš pocrkljati sebe ali pa navdušiti sojedce, humus ob postrežbi še malo okrasi. Vedno je lepo, če pred miksanjem nekaj čičerik prihraniš in z njimi okrasiš humus na koncu. Humus bo lepši, če ga okrasiš še z nekaj kapljicami olivnega olja, s svežim peteršiljem ter za barvo še z mleto papriko, sumakom ali turškim čilijem bul biber, ki okus čilija še nadgradi.
Če še ne veš, kako humus uporabiti, je tukaj nekaj odličnih idej za uporabo:
- Sendviči s humusom, paradižnikom in avokadom
- Poletni zavitki s humusom, popečenimi bučkami in feto
- Falafel krožnik z domačimi originalnimi falafli
- Pisani grški sendviči s humusom, avokadom, feto in papriko
- Party krožnik s tortilija čipsom, zelenjavo, paradižnikovo salso in humusom
Poglej si tudi kratek VIDEO priprave.
Za pripravo odličnega humusa potrebuješ sestavine na spodnji fotki. Natančne količine in korake priprave pa najdi na dnu strani.
Če želiš resnično svilnat humus, čičeriki odstrani lupinico. Brez skrbi, čisto enostavno gre, le primi jo in ji odstrani nežno lupinico. Za približno 240 g čičerike potrebuješ približno 5 minut.
Nato vse sestavine daj v mešalnik in zmiksaj. NUJNO poskusi, če je dovolj slan in kiselkast, kajti le tako je resnično odličen. Humus nato serviraj, ga po želji še malo okrasi in nato neznansko uživaj. Mmm, je dober!
Najboljši domači humus
- Total Time: 5 minut
- Yield: za 1 skodelico 1x
Description
Humus, pripravljen s čičeriko in še z nekaj malenkostmi, je čudovit kot namaz, priloga ali pomaka. Izhaja z Bližnjega vzhoda, priljubljen pa je po vsem svetu. Pripravi se izredno hitro, v hladilniku pa se brez težav obdrži dober teden – če seveda zdrži tam toliko časa, ker je resnično fantastičen.
Ingredients
- 1 velika konzerva čičerike (približno 240 g neto)
- 1 žlica arašidovega masla
- 3 žlice (olivnega) olja
- približno 3 žlice čičerikine vode, v kateri je bila čičerika v konzervi
- 1/2 žličke naribanega svežega česna (ali 1/2 sušenega)
- 3 žlice limoninega soka
- 1 ščepec soli
- 1 konica noža Kotányi belega popra
- 1 žlička Kotányi čilija Pul Biber za okras (ali Kotányi mlete sladke paprike ali začimbne mešanice sumak)
- 1 vejica svežega peteršilja za okras
Instructions
- Pripravi čičeriko: Konzervo čičerike odpri, nato pa tekočino zlij v skodelico. Čičeriko nato dobro odcedi. Če želiš bolj kremast humus, čičeriko olupi. Za tako veliko pločevinko potrebuješ približno pet minut dodatnega časa. Nekaj čičerik prihrani za okras pri serviranju.
- Pripravi še ostalo: Česen olupi in naribaj, limono pa ožemi. Pripravi še olje.
- Zmiksaj in poskusi: V mešalnik daj čičeriko, nariban česen, limonin sok, arašidovo maslo, čičerikino vodo, olje, sol in poper ter dobro zmiksaj. Humus nujno poskusi in po potrebi dodaj še sol in/ali limonin sok, saj bo humus dober le, če bo dovolj slan in kiselkast.
- Postrezi: Humus serviraj in po želji za lepši izgled še okrasi (nekaj olja, nekaj nezmiksanih čičerik, svež peteršilj, čili pil biber, mleta paprika ali sumak).
Notes
Recept je pripravljen v sodelovanju s Kotányi Slovenija.
- Prep Time: 5 minut
Pozor: Recept je bil prvotno objavljen septembra 2016, v juniju 2026 pa sem močno izboljšala recept in osvežila fotografije.
Stara fotka recepta:
One Comment