Bučna juha z brokolijem in azijskimi špageti

, 13. Mar 2016 | No Comments

Bučna juha z brokolijem in azijskimi špageti

Brokoli in buča, to sta lepi par! Če pa dodaš še nudle, pa dobiš … no, sanjski trio, seveda! Da, ta juha je tako dobra, kot je videti. Pravzaprav še boljša! Domen in jaz sva vanjo popolnoma zatreskana! In to upravičeno!

Ta juha je med vsemi juhami, ki sem jih objavila na tem spletnem mestu – in objavila sem jih že kar nekaj – trenutno med najljubšimi. Nekaj posebnega je v kombinaciji buče, brokolija in teh azijskih nudlovi in če te zanima kaj, jo brž pripravi. 😉

Mislim, da tej juhi – inspiracijo zanjo sem dobila pri Jamieju – največ okusa da prav božansko dišeča dišavna osnova, ki jo umešaš v zelenjavno osnovo. Seveda pa ne bi bila tako božanska za srkat, če vanjo ne bi bili ukuhani nudli. Oh, njam!

Za ta recept sem uporabila kitajske pšenične nudle/špagete, ki se kuhajo le štiri minute. Če jih nimaš pri roki, uporabi navadne špagete in jih kuhaj po navodilih v embalaži, toliko časa, da se skuhajo.

Za teksturo sem juho pred postrežbo potresla z arašidi, ki dajo celotni juhi prav posebno izkušnjo. Zato jih na koncu le dodaj, če imaš možnost.

Sedaj pa si oči še malo napasi na fotki, potem pa v trgovino po sestavine in hop v kuhinjo. Ker ta juha je res božanska!

SESTAVINE (za 2 osebi)

Sestavine za dišavno osnovo:

  • 1 mlada čebulica (beli del)
  • 4 stroki česna
  • 1 večji košček svežega ingverja
  • 1 majhna šalotka
  • 1 majhen suh feferonček
  • 1 zvrhana žlica kurkume
  • 1 žlica sojine omake
  • 1 žlica limetinega soka
  • 1 šopek svežega peteršilja
  • 1 žlica (sezamovega) olja

Ostale sestavine:

  • 1 l zelenjavne jušne osnove (ali vrele vode in jušne kocke)
  • 450 g rumene buče
  • 100 g (azijskih) špagetov
  • 150 g brokolijevih cvetk
  • 2 žlici soljenih arašidov
  • 1 vejica svežega peteršilja
  • 2 rezini limete
  • 1 mlada čebulica (zeleni del)

Bučna juha z brokolijem in azijskimi špageti

PRIPRAVA

V mešalnik prenesi vse sestavine za dišavno osnovo ter jih zmiksaj v gosto maso. Če mešalnik melje v prazno, dodaj 2 žlici vode.

Bučna juha z brokolijem in azijskimi špageti

V večji kozici segrej jušno osnovo. Vanjo umešaj dišavno zmes in kuhaj toliko časa, da tekočina zavre.

Bučo naribaj – najbolj enostavno bo, če to narediš v multipraktiku.

Bučna juha z brokolijem in azijskimi špageti

Naribano bučo stresi v vrelo zelenjavno osnovo in kuhaj približno 10 minut, da se buča skuha. V bučno juho stresi brokolijeve cvetke in azijske rezance.

Bučna juha z brokolijem in azijskimi špageti

Kuhaj še 5 minut, da se rezanci in brokoli skuhata. Če v kozici primanjkuje tekočine, je še nekaj dodaj.

Bučna juha z brokolijem in azijskimi špageti

Juho serviraj, jo okrasi z brokolijem, peteršiljem in rezinami limete ter potresi z arašidi in sesekljanim zelenim delom mlade čebulice. Takoj postrezi.

Bučna juha z brokolijem in azijskimi špageti

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply