Curry s čičeriko, sladkim krompirjem in špinačo

, 25. Jul 2015 | No Comments

Obožujem curry-je! <3 Tale je poln jesenskih okusov. Kombinacija čičerike, sladkega krompirja, špinače in svežega paradižnika je nebeška in čudovito deluje. Curry lahko na koncu odišaviš tudi z nekaj sveže bazilike, če je pa nimaš, jo pa kar izpusti. Poleg postrezi s kruhom.

Jesen in nižje temperature so idealna priložnost za uživanje v dišečem, zelenjave polnem in toplem curry-ju, ki te bo zagotovo pogrel in zadovoljil. Mene in Domna že. In poleg uživava na polno!

Poleg curry-ja postrezi s porovimi kruhki (recept najdeš tukajle) ali pa s katerim drugim kruhom, lahko pa ga poješ kar samega. Njami okusi, res ne vem, kaj še čakaš – pojdi ga skuhat! ?

SESTAVINE (za 2 osebi)

  • 1/2 rdeče čebule
  • 2 stroka česna
  • 1 rdeč feferon (neobvezno)
  • 1/2 žličke harise (neobvezno)
  • 1/2 žličke čilijeve paste ali 1 žlička mletega čilija
  • 250 g kuhane čičerike
  • 1 gomolj sladkega krompirja
  • 0,5 l zelenjavne jušne osnove (ali vrele vode in zelenjavne jušne kocke)
  • 1 dcl kokosovega mleka
  • 200 g sveže špinače
  • 1 velika pest češnjevih paradižnikov
  • sol
  • poper
  • olivno olje
  • 10 lističev sveže bazilike

Curry s čičeriko, sladkim krompirjem in špinačo

Curry s čičeriko, sladkim krompirjem in špinačo

PRIPRAVA

Čebulo, česen in feferon sesekljaj, čičeriko splakni pod mrzlo vodo, sladek krompir pa previdno (težje se lupi od navadnega krompirja, zato le previdno) olupi in nareži na kocke. Špinačo splakni pod mrzlo vodo, češnjevce pa nareži na polovičke.

V kozici segrej dve žlici olja in na segretem prepraži čebulo. Ko se čebula zmehča, dodaj česen in hariso ter čili pasto (ali mleti čili) in praži minuto, da se česen zmehča in začimbe segrejejo. Potem dodaj čičeriko in krompir in premešaj. Zelenjavo prelij z zelenjavno jušno osnovo in kuhaj približno 15 minut, da se krompir skuha.

Curry popopraj in poskusi ter dosoli, če je potrebno. Potem juho malenkost zgosti – v mikser prenesi dve zvrhani žlici zelenjave in žlico tekočine in zmiksaj v gosto pasto, to pa potem umešaj nazaj v curry.

Curry s čičeriko, sladkim krompirjem in špinačo

V kozico potem vlij še kokosovo mleko, premešaj in segrej do vretja.

Curry s čičeriko, sladkim krompirjem in špinačo

Ko curry zavre, v kozico umešaj še špinačo in češnjevce, curry premešaj in odstavi z ognja ter pusti pokrito dve minuti, da špinača uvene.

Curry s čičeriko, sladkim krompirjem in špinačo

Curry serviraj v skodelico, okrasi z nekaj lističi bazilike in postrezi.

Print Friendly, PDF & Email
Pin on PinterestShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on TumblrShare on Google+

Leave a Reply